Forskningsprojekt hjälper Stockholm att nå mål om hållbar mat
När universitetsalliansen Stockholm trio ordnade konferensen AIMday Hållbar konsumtion, möttes forskare och medarbetare från Stockholms stad för att diskutera konkreta utmaningar i stadens hållbarhetsarbete. Efter konferensen fick forskare vid Karolinska Institutet, KTH och Stockholms universitet finansiering för att driva arbetet vidare. Knappt ett år senare har projekten bidragit i arbetet med att nå stadens mål för hållbar konsumtion.
För forskarna gav medlen möjlighet att testa idéer, samla data och utveckla nya forskningsfrågor. För Stockholms stad har projekten gett nya kunskapsunderlag.
– Små forskningsprojekt kan ha mycket stort värde när de tydligt kopplas till ett identifierat kunskapsbehov som kan ta oss vidare i arbetet. Då finns det ofta kapacitet att direkt omsätta ny kunskap i arbetssätt eller åtgärder och få stort genomslag i organisationen, säger Annika Jacobson, klimatgeneral i Stockholms stad.
Fem projekt fick stöd på 50 000 kronor. Tre av dem tog sig an olika delar av Stockholms matsystem: skolmåltider, lokal odling och livsmedelsreklam.
I arbetet med att minska klimatpåverkan från skolmåltider ville Stockholms stad få bättre kunskap om hur personal och vårdnadshavare ser på växtbaserade måltider.
– Det är lätt att man tänker att det finns ett ”allmänt motstånd”, men är det verkligen så? Det ville vi få reda på, säger Annika Jacobson.
Kartläggning ska minska klimatpåverkan
Fabian Lenhard, forskare vid institutionen för klinisk neurovetenskap, Karolinska Institutet, fick medel för att undersöka hinder och framgångsfaktorer för mer växtbaserad kost i Stockholms skolor. En viktig ingång var hur vårdnadshavare ser på en sådan förändring och resultaten överraskade.
– Vi såg att en övervägande del av de nästan 2 000 vårdnadshavare som var med i studien var mycket positivt inställda till att skolan har ett aktivt arbete för mer hållbar mat, det var ett något oväntat fynd, säger Fabian Lenhard.
Studien pekade också på vad som kan hjälpa skolor att lyckas med förändringsarbetet. Bland de 449 personer ur skolpersonalen som deltog framträdde särskilt betydelsen av gemensamma mål, delaktighet och regelbunden uppföljning.
– Att skolpersonalen har gemensamma mål och en anda av att “vi gör det här tillsammans” visade sig ha stor betydelse för hur skolorna lyckats med att implementera nya matkoncept och få med sig elever och vårdnadshavare, säger Fabian Lenhard.
Intresset för resultaten har varit stort även utanför Stockholm, bland annat från andra kommuner. Fabian Lenhard uppskattade att forska kring en aktuell fråga som berör många.
– För mig som forskare är det viktigt att kunna bidra till att lösa konkreta samhällsfrågor. AIMday och finansieringen från Stockholm trio gjorde det möjligt att gå från stadens övergripande funderingar och frågor till en detaljerad kartläggning som nu kan användas i stadens fortsatta arbete, jag tror vi behöver jobba mer på det sättet i framtiden, säger han.
Nyhetsartikeln bygger på en artikel från universitetsalliansen Stockholm trio.