KI:s hållbarhetsdag 2026: Matens betydelse för hälsa och miljö
KI:s hållbarhetsdag ägde rum den 16 april på campus Flemingsberg. Förmiddagen bestod av föreläsningar, diskussioner samt utdelning av KI:s hållbarhetspris och pris för studenternas posterutställning. Dagens tema var ”Från tallrik till planet: hur mat formar vår hälsa”.
Årets hållbarhetsdag inleddes av Shervin Shahnavaz, vice ordförande i Rådet för miljö och hållbar utveckling, som välkomnade deltagarna till en inspirerande och engagerande förmiddag. I linje med temat serverades fika och mat enligt One Planet Plate, ett måltidsverktyg framtaget av WWF som visar hur måltider kan utformas för att minska klimatpåverkan och bidra till ökad biologisk mångfald.
Morgonen fortsatte med att Line Gordon från Stockholm Resilience Centre presenterade EAT – Lancet-kommissionens arbete, om hur våra globala livsmedelsystem påverkar både människors hälsa och miljön. Hon beskrev den så kallade planetary health diet, en tallriksmodell för hälsosamma och hållbara matvanor som betonar en varierad kost och ett större inslag av växtbaserade livsmedel. Gordon redogjorde för kommissionens beräkningar som visar att en global kostomställning kan innebära betydande vinster för både människors hälsa och klimatet samt den biologiska mångfalden. Samtidigt lyfte hon rättviseperspektivet och betonade att nästan tre miljarder människor idag saknar möjlighet att äta hälsosamt.
Därefter följde en föreläsning av David Stenholtz, grundare av Doctors for the Future och författare till boken Kostens kraft. Han beskrev hur kost kan användas som ett verktyg inom hälso- och sjukvården, både i förebyggande arbete och som en del av behandlingen vid vissa sjukdomstillstånd. Med utgångspunkt i forskning och klinisk erfarenhet redogjorde han för hur en växtbaserad kost kan ha betydelse vid sjukdomar som typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Stenholtz betonade att fokus bör ligga på vad vi äter snarare än hur lite, och lyfte även vårdens ansvar att informera patienter om evidensbaserade kostbehandlingar.
Efter föreläsningarna fortsatte samtalen under mingel vid olika diskussionsbås, där forskare, studenter och andra aktörer presenterade sitt arbete och delade perspektiv på hållbarhetsdagens tema. Bland annat visades konstverket Mouth av Ebba Bohlin, vars konstnärskap utforskar relationen mellan människa och växtvärld. Vid den gemensamma återsamlingen gavs deltagarna möjlighet att lyfta reflektioner och tankar från dagens program. Förmiddagen avslutades med prisutdelning.
KI:s hållbarhetspris 2026 tilldelades Karin Leander, lektor vid Institutet för miljömedicin och docent i epidemiologi vid KI, för sitt engagemang i att integrera klimat-, miljö- och hållbarhetsperspektiv i läkarprogrammet. Studenternas pris tilldelades Ngoc Anh Le, Anna Barna-Lázár och Dunia Rozakis, för årets mest innovativa och betydelsefulla posters om hållbarhet och hälsa.
Motiveringen till vinnarna av postertävlingen för studenter
”Juryn presenterar vinnarna av postertävlingen för studenter, Ngoc Anh Le, Dunia Rozakis och Anna Barna-Lázár, med projektet “Plant-based Campus – Transforming food systems one campus at a time”. Projektet presenterar PBC, en studentledd ideell organisation som syftar till att driva en växtbaserad omställning på campus. Det är ett praktiknära initiativ med en stark organisationsmodell, möjlighet att spridas och vidareutvecklas samt dokumenterad implementering. Posterns utformning är balanserad och visuellt tillgänglig. Väl utfört!”
Bilder från hållbarhetsdagen
